Vad är glutenintolerans?
Glutenintolerans eller celiaki innebär att tunntarmens slemhinna reagerar mot gluten. Gluten är ett protein som finns i våra vanligaste sädesslag som vete, råg och korn, dock inte i havre. Slemhinnans tarmludd, som är viktigt för näringsupptag skadas och försvinner vid glutenintolerans till slut helt. Detta ger problem med näringsupptag ur maten, men även en rad andra problem t.ex. att bryta ner laktat som finns i mjölk. Cirka 1 % i Sverige lider av glutenintolerans och då särskilt kvinnor. Man vet inte varför vissa drabbas av glutenintolerans, med det finns en ärftlig faktor.
Glutenintolerans är en form av överkänslighet men det är inte en allergi då det inte handlar om att kroppens immunförsvar reagerar. Istället är det intolerans som iiebär att kroppen inte klarar av ett visst ämne, i detta fall gluten. Glutenintolerans är permanent men man kan genom att äta glutenfri mat slippa besvären.
Symptom på glutenintolerans
Symptomen på glutenintolerans kan variera och det är omöjligt att ställa diagnos själv. Några vanliga symptom på glutenintolerans är:
- Viktnedgång
- Diarré
och gaser i magen
- Trötthet och värk i skelett
- Blåsor i munnen
Behandling av glutenintolerans
För att ställa diagnos behöver läkare ta blodprover för att analysera efter vissa antikroppar. Definitiv diagnos ställs genom en tunntarmsbiopsi där prover tas av slemhinnan i tolvfingertarmen. Vid glutenintolerans ser man att tarmluddet är skadat.
Glutenintolerans behandlas genom att man avstår från mat som innehåller gluten. Idag finns det många olika former av glutenfri mat. Tarmluddet återbildas relativt snabbt vid glutenfri kost och besvären avtar. Även om man kan äta gluten någon enstaka gång är det viktigt att hålla en strikt diet, något som man kan få god hjälp av en dietist att utforma.
Läs mer
Vad ska man äta vid glutenintolerans?
Gluten finns i vete, råg och korn, men inte i havre. Därför är det bra att äta havre t.ex. i gröt och bröd. Vanligt bröd kan man inte äta utan det går att baka särskilt glutenfritt bröd med olika mixer.
Gluten
som kommer från framförallt vetemjöl finns i många hel och
halvfabrikat. Vanliga gluteninnehållande livsmedel är pasta, panerad
mat, charkuteriprodukter och godis. Det finns mat som är
naturligt glutenfri och dit hör ägg, ost, grönsaker, rotfrukter, kött,
fisk, bär mm.Det är viktigt att äta näringriktigt och att få i siig
mycket frukt och grönt och särskilt få i sig mycket B-vitamin
och fibrer.
Läs mer
Vad orsakar
glutenintolerans?
Cirka 1 % av befolkningen i Sverige lider av glutenintolerans och då särskilt kvinnor. Man vet inte varför vissa drabbas av glutenintolerans, med det finns en ärftlig faktor. Om man har anlag för en viss vävnadstyp i tarmen är risken 10% att drabbas. Det spekuleras även i att det finns någon utlösande faktor utöver ärftligheten och att det skulle kunna vara ett virus eller en magsäcksoperation. Dock finns inget bevisat runt detta ännu.